12. Pasterizace

Blesková pasterizace, kdy je pivo ohřáto na teplotu zhruba kolem 72°C po dobu 30 až 60 sekund. V případě pivních lahví se naopak používá tzv. tunelová pasterizace, která trvá od 10 do 20 minut, ovšem pivo je zahřáto pouze na teplotu kolem 60°C. Trvanlivost piva ošetřeného pasterizací proto může přesáhnout i jeden rok.